¿Vale la pena una cafetera express?

Con una buena express, buen café y un poco de práctica, muy cerca: espresso con crema y, con el vaporizador, la leche cremosa para capuchinos. No es idéntico a una máquina profesional de $2 millones, pero para casa el resultado es muy bueno y superior al café instantáneo o de filtro. La clave es el café que uses y agarrarle la mano.

Tiene una curva de aprendizaje corta: dosificar, prensar y regular el tiempo. En una o dos semanas le agarrás la mano. Si querés cero aprendizaje, una express automática (como la Novohome) simplifica, o directamente una de cápsulas. Pero el 'trabajo' extra de la express es parte del ritual que muchos disfrutan.

Rápido. Un café afuera cuesta lo mismo que varios cafés caseros. Si tomás uno o dos por día fuera de casa, en pocas semanas o meses la cafetera se paga sola, y después seguís ahorrando taza tras taza. Es de los electrodomésticos que más se justifican si tomás café seguido.

Poco pero constante: limpiar el portafiltro después de usar y hacer una descalcificación cada tanto (según la dureza del agua). Nada complicado, unos minutos. Si odiás cualquier limpieza, las cápsulas son más cómodas; si no te molesta, el mantenimiento de una express es mínimo y te da mejor café por taza.

Para quien toma muy poco café (una express se aprovecha con uso frecuente), para quien quiere cero complicaciones y limpieza (ahí las cápsulas ganan), y para quien no le interesa el ritual ni el control. En esos casos, una de cápsulas o incluso una de filtro puede ser mejor. La express brilla con el cafetero de todos los días.